-이 돈 벌려고 하루 종일 몸 갈아 넣었나…사장님들 '피눈물'
-외식업 식재료비·인건비 비중 2024년 70% 돌파
-식재료비 1.8배·인건비 2.7배↑…매출 증가폭 웃돌아
-영업이익률은 25.4%→8.7%로 '뚝'
국내 일반음식점 매출에서 식재료비와 인건비 비중이 2024년 처음으로 70%를 넘어섰다. 고정비 부담이 매출 증가 속도를 앞지르면서 영업이익률도 9년 만에 3분의 1 수준으로 떨어졌다.
https://www.hankyung.com/article/2026091417687