메르님 블로그 원문
1. 성수동에서 소금빵 990원에 판매
2. 국내 다른 빵집은 3천원 내외
3. 일반 빵집의 비난이 쏟아짐
4. 원가에도 미치지 못한다는 것
5. 한편 일본 소금빵은 110엔(천원)
6. 밀가루 원가는 일본이 높음
7. 다만 우유가 일본이 절반정도 쌈
8. 하지만 소금빵 원가에 영향은 미미
9. 임대료와 인건비 조건도 비슷함
10. 하지만 비율만큼 돈을 벌진 못하고 있음
11. 성심당, 런베뮤 같은 곳은 영업이익률 20% 이상
12. 파리바게트나 뚜레쥬르는 1~4% 수준
13. 일반 빵집의 폐기가 원가에 영향을 미치는 것
✍️ 한국 베이커리 산업의 구조까진 모르겠고, 그냥 이 상황 자체가 웃음벨 😂
#소금빵